讓全年都富起來！

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中國人過農曆年，賀年食品各有地方特色。外省人就愛豆腐、取其諧音「都富」，喻意富貴。

 

嘻哈富貴

豆腐菜色中，大都以素食為主，但作為賀歲佳餚，不妨加入一些意頭配料，增添歡樂氣氛。
 

材料：

軟滑豆腐1件、櫻花蝦米一把、乾貝適量、蔥花少許

製法：
1. 乾貝以少許溫水浸發至軟身，搓碎成乾貝絲，備用。
2. 豆腐橫開分為2厚片，鋪平在蒸碟上，備用。
3. 熱鑊後，下2茶匙油，把櫻花蝦米和乾貝絲，快炒爆香。然後鋪在豆腐上面。待蒸。
4. 隔水蒸3分鐘，取出，淋少許豉油及蔴油添香，灑上蔥花即成。

備註：
1. 如喜愛吃辣，在爆炒蝦米乾貝時可加入辣椒。或以XO醬取代，更加惹味。
2. 所有材料本已弄熟，如喜歡冷吃，不蒸熱也別具滋味。
 

 

 

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