玫瑰入饌

雅致甘香

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食用玫瑰花最簡單的方法，自然是泡茶，除了加入紅茶或綠茶製成玫瑰花茶外，亦可以加入其他材料如檸檬、薄荷、紫蘇葉及蜜糖等一起飲用。此外，玫瑰亦是炮製甜品的不錯材料，例如玫瑰果凍、玫瑰蛋捲等，既顯雅致，入口更是甘香。玫瑰還可以入饌甚至煲粥，以下就介紹一款鹹食菜餚，可連湯汁一起食用，伴飯更可口。

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香菇蓮子玫瑰雞

材料：

1) 乾製玫瑰花 1茶匙
2) 雞脾 1隻
3) 蓮子 約10粒
4) 香菇 2-4隻
5) 鹽、薑絲、紹酒 少許

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煮法：

1) 雞脾切塊，水滾後放入，加少許紹酒略汆，備用。
2) 乾製玫瑰花以熱水泡開；切薑絲；香菇洗淨泡軟；蓮子去芯浸約1小時。
3) 所有材料放入碟或碗中，注水蓋過材料，置蒸鍋燉煮約20分鐘，加鹽調味即可食用。

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注意：

乾製玫瑰花必須選用可食用的材料，觀賞花或香薰乾花切忌入饌。

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