吃三文魚的快樂時光

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她不喜歡吃 魚，唯獨三文魚， 就像很多香港人一樣，每 次都能把大片大片厚切的刺身， 全部掃光。

 

她知道他也喜歡吃三文魚，那裏有特價三文魚刺身，她便會找他一起去吃，他也從不拒絕。兩人並肩坐在迴旋壽司枱前，你一片我一片的，在日本芥末的猛烈衝擊下，眼角噙着淚水，心裡卻是莫名的愉快。

 

她跟他說，三文魚含豐富的不飽和脂肪酸奧米加3，能夠令人開心，他說：「是嗎？我還以為因為是跟你一起吃，才會那麼愉快。」

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那天她看了一套紀錄片，講述三文魚的一生。片中 的三文魚，在茫茫大海中經歷成長的考驗後，沿着河流 洄游，逆行而上，排盡萬難，再次回到淡水湖產卵。在整個回家的路上，三文魚不再吃任何東西，拼命地完成 深刻在基因裡傳宗接待的使命，便會筋疲力竭地在安靜中死去。

 

真是頑強的生命啊！她心想，難怪三文魚那麼美味，肉質細嫩又有彈性。

 

畢竟自己是一個吃貨，不是甚麼哲學家，少不免總會往吃吃吃那邊想。

 

她不禁笑了起來。

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看了這套紀錄片，她才發現自己最喜歡吃的三文魚 刺身，原來不是始於日本。直到20世紀70年代，日本 都沒有進口三文魚，也沒有食用三文魚刺身或壽司的習 慣。到了80年代，挪威向日本推介自己的海產，從此改變了日本人不吃三文魚刺身的習慣，其後日本飲食文 化在世界各處發揚光大，連帶三文魚也成了吃貨們的寵兒。

 

「北歐……」她口中唸?，拿起手機輕輕撥滑了一 下，FaceBook上滿是他在北歐的照片，蔚藍晴空下，他的笑容特別燦爛。

 

他出外公幹快滿一個月了。

 

臨行前，她跟他又吃了一頓日本菜。這段日子，她因為工作跟同事鬧得很不愉快，她知道他是想趁此安慰她。

 

話題扯到三文魚上。

強化腦細胞  抗壓抗焦慮

 

「你說過，三文魚含豐富的DHA和EPA，多吃可以令人心情愉快。」他笑道。

 

「是啊，DHA和EPA都屬於不飽和脂肪酸奧米加3， 尤其是DHA，是大腦組織細胞結構的重要來源，能使神經傳導更暢順，有助血清素傳遞，有人形容血清素為開心激素，能穩定情緒，抗抑鬱焦慮。據說科學家發現， 經常食用深海魚的人會比較快樂，抑鬱症發病率相對較低，可能就是與他們攝取大量奧米加3中的DHA有關，相 反，體內缺乏DHA的人，則比較容易出現憂鬱徵狀。」 她的工作與營養有關，談到這些知識，少不免滔滔不絕 起來。

 

「那麼，」他把一個以三文魚片砌成的櫻花卷挾到她的碟上，「你要吃多些三文魚，讓腦裡面有多些開心 激素啦。」

 

她咭咭一笑，剛才還因今天工作的事而悶在心裡的氣，一下子掃清。她就是喜歡他這份體貼。「奧米加3不 但可以改善壓力，當中的EPA還可以降低血脂水平，促進血液循環，提高大腦生理功能，你這次去北歐談生意，會 耗掉很多腦細胞，所以也要吃多些三文魚。」

 

「我去到芬蘭挪威，你怕我還會少吃三文魚？倒是你，我不在時，沒人陪你吃，沒法子補充奧米加3。」

 

「別傻，我可以找……」她本想說自己的吃貨朋友 可一大堆，你少擔心，但話到嘴邊，還是改口說，「我吃多些三文魚便行。」

 

「你真的以為三文魚萬能嗎？」二人不禁笑了起來。

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「我不知道三文魚是否增加了我的血清素分泌，不過我每次跟你一起吃三文魚時，真的能把所有煩惱和不愉快事都拋諸腦後。」

 

她會心一笑，道：「你聖誕節前回香港吧？如果你 除夕夜沒其他節目，不如來我家開派對？」

 

「好啊，那我從挪威人肉速遞煙三文魚回來。」說 罷，他把厚厚一片的三文魚刺身放進口中，心裡面像是有無數的三文魚在跳躍飛舞。

 

開心激素又開始在發揮作用了！

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